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经营锦囊|餐饮店员工执行力让人越来越崩溃,看巴奴怎么做
发布时间:2016-11-14 浏览量:3376 作者:郑州上佳食品有限公司 网址:http://www.shangjiafood.com

赢在执行力。


每个组织并不缺乏伟大的战略,真正需要的是,把战略落实到位的执行力。如何提升员工执行力?


有的企业用“洗脑”这种软方法,让员工不抱怨,不找借口,再辅以“成功学”的东西,一脸狼外婆的热情。


有的则采取硬手段,指纹打卡、迟到重罚,甚至在办公室装监控。不过此举往往激起员工更强烈的反感——“没人性”。


而巴奴毛肚火锅采取了柔性的方式,从“老板讲,员工听”转变为“员工讲,大家听”,把舞台中心让给中层员工,甚至把季度工作汇报也变成了激发中层员工的“赋能大会”。效果出乎意料的好。


赋能大会,把舞台中心让给中层


如何提升员工的执行力,老板们想尽了各种办法。比如请机场大使给员工讲感恩,讲使命必达。也有给管理层讲领导力的,跟日本老板学习给员工布置工作要说五遍。


但是,这些方法中,员工都是“被动接受者”。而跟人性较劲儿的管理方法,最终效果也都不是很好。


巴奴反其道而行,从尊重员工、信任员工中,激发员工的主动性。

在季度员工会议上,引入“演讲PK”方式,把“老板讲,员工听”方式,变成“员工讲,老板听”。


在PK阶段,所有的店长按照各项设定指标进行对赌排名,而职能中层管理部门负责人,都要通过公开演讲,以PK拉票的方式评选出季度优秀工作者。最终,授于999k的金牌。


掌声和金牌的双重激励,让巴奴中层员工对每季度的“赋能大会”充满了期待。


一名赢得金牌的中层员工兴奋地说,“只有变态的企业,才能想到这么变态的方法。”言语中既是兴奋又是自豪。


巴奴掌门人杜中兵说,“员工得到尊重的时候,才是表现最好的时候。你把员工当作什么样的人,他就会成为什么样的人。”


这对巴奴来说,并不难,巴奴一直有“重仓”年轻人的传统。


先是邀请95后授“文化课”,研究90后消费行为。之后是“追捧”90后员工的“潮文化”,接受员工彩色头发和炫酷墨镜。


只是这一次,巴奴干得更彻底,把舞台的中心让给了中层员工。


PK激发潜能

 

演讲PK并不是呈口舌之快,而是业务交流会。


每次开会,巴奴都把安阳、邯郸、无锡、常州的高管和中层集中到郑州总部,在酒店会议室进行“封闭式学习”。


他们把人力资源部、工程部、中央厨房等职能部门的中层,分成3个小组,以“演讲pk”的形式,汇报自己过去一个季度的工作。公司的高层则分成营运与职能2个小组同样以“演讲pk”的形式汇报。

而门店店长,则4家门店一个小组,根据事先设定好的各项指标进行对赌排名pk,取前两名激励。


3个演讲组,每组7个人,每人15分钟。


在这有限的时间里,要求演讲者用统一的PPT模板做业绩总结,向中层、高管团队“拉票”。 


演讲结束后,就是投票。演讲者全部站在台上,背对观众,所有的中层和高管集体投票。


计票权重根据职能关系紧密度划定,例如其中一组7人是直接服务于门店,那么门店经理一票算2票,营运高层1票算2票,其他职能部门一票算1票。


最终,所有pk人员的得票率进行综合排名,pk的结果取前三名,颁发巴奴定制的纯金奖牌。


巴奴掌门人杜中兵说了四点初衷:


让优秀员工表现自己,获得更多同事的认同。
让企业内部形成互相学习的氛围。
传递理念,形成团队的共识。
为自己的成长加分。没有扣分机制。只表扬优秀。



在游戏中分享“成功方法论”


PK的主要形式就是结合PPT做演讲。PPT分为五个部分:

价值观述职;
单一任务成果;
个人其他工作成果;
个人超预期贡献;
不足改进和学习成长。



 在这五项内容中,第1项的价值观述职,就是讲自己的工作如何表现巴奴的价值观(敢当重任、团结同心、逆流而上、乐观进取、创造共赢)。


其它4项,都是妥妥的干货——做了什么事?用了什么方法?取得了什么结果?有哪些改进的地方?


比如,一位人力资源岗位中层述职,招聘了37名大学生,报到35名。他根据过去招聘的效果,抢在大学放假前,到某所大学进行多轮宣讲等。


他还讲述了在培训这些大学生时,过去用什么方法,效果如何,现在方法改进后,达到了什么效果。


再比如第5项的“不足改进和学习成长”中,演讲者要明确提出“有什么不足,如何改进,改进的方法?向哪个优秀者取经,学习什么?”


特别是演讲者提到为解决某个问题,找到多种方法,为公司取得什么利益的时候,都能激起一片掌声。